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"殷红的猪肉透着一股子血气和活力的感觉,哪怕被斩成肉茸之后依然显出与普通的黑山野猪肉的不同之处来。黏性更足,颜色更重。鲅鱼可以说是一种特别古老的包子饺子馄饨填馅了,做法也非常丰富。有人喜欢在鲅鱼肉馅中加入牛奶以增加鲜度并使鱼肉更加爽滑Q弹;有人喜欢配合韭菜去腥解腻;而有的人则喜欢加入羊肉羊油,鱼羊鲜嘛~至于用野猪肉的,嗯,大灾变前应该是没有的,五花肉倒是常见。林愁在将鲅鱼剁馅之前是剥掉了鱼皮的,鲅鱼的肉很是紧实鲜甜,唯一有点腥味的或许就是鱼皮了。.....
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