“好吃是真的好吃，但贵也是真的贵。”（图/@小红薯652C60DB）这几年，炸鸡这个赛道如火如荼，特别是不少来自二、三线城市，甚至是县城发家的“新中式炸鸡”开始冒头。仅2023年9月，新中式炸鸡品牌虎头炸、解忧婆婆、腿老大接连获得融资，另一家临榆炸鸡腿则宣布连锁门店突破1800家。依靠着更高的性价比和更符合国人习惯的口味，2023年，这些“县城炸鸡”独占鳌头，在北上广等一线城市频频露脸，并逐渐出现了连锁化趋势。以虎头炸为例，这个福建炸鸡品牌成立于2022年，走的路线和正谈炸鸡完全不同。口味上，虎头炸以“潮汕南乳炸鸡”为特色，人均消费仅为16.09元，并依靠“短平快”的优势在北上广深等城市迅速扩张。窄门餐眼数据显示，虎头炸目前已经在全国范围内开设了44家门店。